Zutaten
250ml extra natives Olivenöl
350g Rohrohrzucker
1 TL Vanillepulver
4 Eier
200g Mehl
100g Kakao
10g Backpulver (entspricht ca. 3 gestrichene TL)
1/2 TL feines Meersalz
ca. 10 in Sirup eingelegte Esskastanien (glykó tou koutalioú/γλυκό του κουταλιού ="Süßes vom Löffel", in Sirup eingelegte Früchte), zu finden in Feinkostläden bzw. griechischen Supermärkten
Zubereitung
1. Den Ofen auf 170° C vorheizen.
2. Olivenöl, Rohrohrzucker und Vanillepulver mit einem Handrührgerät vermengen.
3. Die Eier einzeln kurz unterrühren. Den Teig insgesamt nicht zu lange rühren, er sollte nicht schaumig werden.
4. Mehl, Kakao und Backpulver vermengen. Esslöffelweise in die Öl-Zucker-Masse sieben und verrühren.
5. Salz dazugeben und unterrühren.
6. Die Kastanien abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden. Anschließend unterheben. Anstatt der Kastanien können Sie alle Arten von gehackten Nüssen verwenden.
7. Auf ein Blech oder in eine Form (ca. 30x25 cm) geben. Für ca. 25 Minuten in den Ofen schieben. Falls Sie eine kleinere Form verwenden, werden die Brownies ein wenig länger brauchen, bis sie fertig sind. Nach ca. 2/3 der Backzeit mit einem Zahnstocher oder einem kleinen Spieß mehrmals anstechen, damit sich keine großen Luftblasen bilden und die Brownies schön saftig bleiben.
8. Die Brownies sind fertig, wenn immer noch ein klein wenig Teig am Zahnstocher kleben bleibt. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und am besten noch lauwarm das erste Stück genießen!
Extra Natives Olivenöl Sitia Oleum Nature´s Gift
Rezept von Curiøsa
