Rosmarin-Zitronen-Kekse mit extra nativem Olivenöl

Zutaten:

250g Dinkelmehl

120g Rohrohrzucker

120ml extra natives Olivenöl (aus der Koroneiki-Olive)

2 EL Rosmarin

Saft und abgeriebene Schale von einer Biozitrone

1 Prise Meersalz

Füllung:

50-70g Lemon Curd

Zubereitung:

1. Das Dinkelmehl in eine Schüssel sieben.

2. Den Rohrohrzucker unterrühren.

3. Das Olivenöl hinzufügen.

4. Mit dem Knethaken vermengen.

5. Die Zitrone abreiben und auspressen.

6. Die Schale und den Saft der Zitrone hineingeben und weiterrühren.

7. Rosmarin und Meersalz in einen Mörser geben, zerstoßen und in die Masse geben.

8. Den Teig mit den Händen gut durchkneten und zu einer Kugel formen. Abgedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 

9. Ofen auf 175°C vorheizen

10. Anschließend den Teig ausrollen und Formen ausstechen.

11. Auf einem Backblech Backpapier ausbreiten und die Kekse 10 Minuten backen. 

12. Abkühlen lassen, mit Lemon Curd bestreichen und zusammenkleben.

Extra Natives Olivenöl Sitia Oleum Nature´s Gift

Rezept von Curiøsa

DRAGASIAS FOODS | Mediterrane Köstlichkeiten
2018-10-31 08:36:00 / Rezepte / Kommentare 0

Weißblech statt Glas.


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