Dragasias Olivenöl-100% Koroneiki 2024. Limitierte Auflage.
Ernte Oktober / November 2024
Natives Olivenöl Extra.
Sortenreines Olivenöl aus der Koroneiki-Olive, fruchtig mit leicht bitterem und scharfem Abgang. Unsere Oliven werden sorgfältig von Hand geerntet, aussortiert und innerhalb weniger Stunden zu einer modernen Olivenölmühle unseres Vertrauens gebracht. Dort wird das Olivenöl schonend durch Kaltextraktion erzeugt. Unsere selbst angelegten Olivenhaine befinden sich in der Region Pieria bei Sfendami, dem Heimatdorf unserer Mutter. Wir verzichten beim bewirtschaften der Olivenhaine streng auf chemische Dünger und Pestizide.Wir befinden uns in der Übergangsphase zur Bio-Zertifizierung.
Jahrgangsernte ohne jegliche Beimischungen und Verschnitte.
Geschmack
Fruchtiges Olivenöl mit leicht bitterem und scharfem Abgang.
Passt zu...
Unser extra natives Olivenöl eignet sich hervorragend für mediterrane Gerichte, als Krönung von Salaten, zu Gegrilltem oder zu Vorspeisen. Auch zum Kochen, Backen und Schmoren ist unser Olivenöl bestens geeignet.
Ernte & Herstellung
Wir ernten die Koroneiki-Oliven ausschließlich per Hand. Mit Hilfe kleiner Rechen werden sie vorsichtig von den Ästen gestreift, um die Oliven nicht zu beschädigen. Unter den Bäumen werden Netze ausgelegt, um die Oliven aufzufangen und Bodenkontakt zu vermeiden.
Wir achten darauf, dass nur saubere und unbeschädigte Früchte verwendet werden.
Um die Unversehrtheit der Oliven zu gewährleisten, werden sie in spezielle Behältnisse gefüllt, in denen sie vor Sonnen- und Hitzeeinwirkung geschützt sind. Nach der Ernte werden sie schnellstmöglich in unseren Kühlraum befördert, um die Temperatur niedrig zu halten und den Gährungsprozess zu verzögern. Dadurch bleibt die hohe Qualität der Oliven erhalten.
Innerhalb weniger Stunden werden sie dann in lutdurchklässigen Kisten zur Olivenmühle unseres Vertrauens gebracht.
Dort werden sie von Blättern und Zweigen befreit, gewaschen, gewogen und mit den Kernen zerkleinert und zu Brei verarbeitet. Die Olivenmasse wird schonend "geknetet", wodurch das Öl austritt. Die Temperatur in der Masse darf 27 °C nicht überschreiten.
Durch die nachfolgende Kaltextraktion wird daraus das unbehandelte Olivenöl gewonnen. Dabei wird durch Zentrifugieren die Flüssigkeit von den festen Bestandteilen (Kerne, Fruchtfleisch) getrennt. Das Öl trennt sich zudem vom wasserhaltigen Teil der Flüssigkeit.
Im Anschluss wird das Olivenöl gefiltert, in unsere Flaschen abgefüllt und etikettiert.
Abfüllung durch: EL40690
| Produkteigenschaft |
Wert |
| Inhalt: |
500,00 ml
|
| Nährwertangaben pro 100ml |
| Brennwert/Energie |
3449 kj /824 kcal |
| Fett |
91,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
15,6 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren |
68,1 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren |
7,5 g |
| Kohlenhydrate |
0g |
| davon Zucker |
0g |
| Eiweiß/Protein |
0g |
| Salz |
0g |
Unser Etikett
Auf dem Flaschenetikett finden Sie die folgenden Informationen:
- Güteklasse
- Nährwertangaben
- Erntezeitraum- Mindesthaltbarkeitsdatum- Lot-Nummer zur Rückverfolgbarkeit
- Abfüller und Vertreiber
- Herkunftsangabe
Kleiner Fakt am Rande: Im Hintergrund ist einer unserer Olivenhaine abgebildet.
Unsere Flasche
Die elegante Rundflasche aus Weißblech mit schwarzem Ölausgießer wurde speziell für hochwertige Speiseöle entwickelt und bietet absoluten Schutz vor Lichteinwirkung.
In der sauerstoff- und lichtundurchlässigen Metallverpackung behält das hochwertige Olivenöl für lange Zeit seinen einzigartigen Charakter. Sie ist zu 100% recyclebar.
Die leere Flasche können Sie mit Olivenöl nachfüllen oder einfach den Ölausgießer entfernen und als Blumenvase weiter verwenden. ;-)
Unser Logo
Der Anfangsbuchstabe unseres Namens "delta" - kleingeschrieben - erinnert abstrakt an die Form einer Olive mit einem Olivenblatt.
Ernte & Herstellung
Wir ernten die Koroneiki-Oliven ausschließlich per Hand. Mit Hilfe kleiner Rechen werden sie vorsichtig von den Ästen gestreift, um die Oliven nicht zu beschädigen. Unter den Bäumen werden Netze ausgelegt, um die Oliven aufzufangen und Bodenkontakt zu vermeiden.
Wir achten darauf, dass nur saubere und unbeschädigte Früchte verwendet werden.
Um die Unversehrtheit der Oliven zu gewährleisten, werden sie in spezielle Behältnisse gefüllt, in denen sie vor Sonnen- und Hitzeeinwirkung geschützt sind. Nach der Ernte werden sie schnellstmöglich in unseren Kühlraum befördert, um die Temperatur niedrig zu halten und den Gährungsprozess zu verzögern. Dadurch bleibt die hohe Qualität der Oliven erhalten.
Innerhalb weniger Stunden werden sie dann zur einer modernen Olivenmühle unseres Vertrauens gebracht.
Dort werden sie von Blättern und Zweigen befreit, gewaschen, gewogen und mit den Kernen zerkleinert und zu Brei verarbeitet. Die Olivenmasse wird schonend "geknetet", wodurch das Öl austritt. Die Temperatur in der Masse darf 27 °C nicht überschreiten.
Durch die nachfolgende Kaltextraktion wird daraus das unbehandelte Olivenöl gewonnen. Dabei wird durch Zentrifugieren die Flüssigkeit von den festen Bestandteilen (Kerne, Fruchtfleisch) getrennt. Das Öl trennt sich zudem vom wasserhaltigen Teil der Flüssigkeit.
Im Anschluss wird das Olivenöl für den Transport in unseren Abfüllbetrieb in spezielle Behälter gefüllt.
Dort wird das Olivenöl in unsere Flaschen abgefüllt und etikettiert.
| Bestimmung |
Methode |
Einheit |
Resultat |
Limit |
| Säuregehalt |
COI/T.20/DOC.
34/Rev. 1 – 2017 |
% |
0,22 |
≤ 0,80 |
| Κ268 |
|
- |
0,158 |
≤ 0,22 |
| Κ232 |
|
- |
1,785 |
≤ 2,50 |
| DK |
|
- |
-0,005 |
≤ 0,01 |
| Peroxide |
COI/T.20/DOC.35/Re
v.1/2017 |
meqO2/kg |
4,7 |
≤ 20,0 |
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