Zutaten:
6 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Bund Frühlingszwiebeln
½ Staudensellerie
1 Karotte
1 TL Majoran
1 TL Dill
1 TL Oregano
½ Bund Petersilie
Meersalz und Pfeffer
1 Ei
100g Feta
70g Emmentaler
Filo-Teigblätter (dick)
Olivenöl
Zubereitung:
1. Kartoffeln in der Schale kochen.
2. In der Zwischenzeit Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Staudensellerie und Karotte hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse dünsten.
3. Die Kartoffeln schälen, in eine Schüssel geben und zerstampfen.
4. Gemüse, Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben und verrühren.
5.Ei verquirlen und unterrühren.
6. Emmentaler reiben und Feta zerbröseln und unter die Masse heben.
7. In der Zwischenzeit den Ofen auf 175°C vorheizen.
8. Eine Auflaufform mit Olivenöl einpinseln. Zwei Lagen Filoteig in der Auflaufform übereinander schichten, jede einzelne Schicht mit wenig Olivenöl bepinseln.
9. Dann die Kartoffelmischung darauf verteilen.
10. Anschließend zwei Lagen Filoteig darüber schichten, wieder jede einzelne Schicht mit etwas Olivenöl bepinseln. Die letzte Schicht vollständig mit etwas Olivenöl bepinseln.
11. Die Pita für ca. 20 Minuten in den Ofen geben, bis die Teigblätter goldbraun sind.
12. Heiß servieren und mit einem schönen frischem Blattsalat servieren.
