Zutaten:
200g Quinoa, dreifarbig
150g Feta
ca. 10 getrocknete Tomaten
ca. 100 g schwarze Oliven, entsteint
Olivenöl
eine Prise Meersalz
eine Prise Pfeffer
Oregano
Minze
Saft von einer Zitrone
Zubereitung:
1. Quinoa nach Anleitung kochen und abkühlen lassen.
2. Feta in Würfel, getrocknete Tomaten in Stücke und Oliven in Scheiben schneiden.
3. Alles zusammen in eine Schüssel geben. 2 Esslöffel Olivenöl, je eine Prise Meersalz und Pfeffer, 1 Teelöffel Oregano und etwas frische Minze dazugeben. Am Ende den Zitronensaft dazugeben. Alles gut vermischen.
4. Ca. eine halbe Stunde durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Der Quinoasalat kann kalt oder lauwarm genossen werden.
Oregano von Tzekos Organic Herbs
Rezept von Curiøsa
