Röstgemüse mit Tahinisauce

Für 4-6 Personen

Zutaten Röstgemüse

3-4 Kartoffeln

1-2 Auberginen

1-2 Zucchini

1 rote Paprika

2 Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

grober schwarzer Pfeffer aus der Mühle

5-10 Stängel Koriander

50 ml Olivenöl

1 EL Oregano

1 EL Thymian

200ml Wasser

1 EL Tomatenmark

Meersalz mit Räucherpaprika


Zutaten Tahinisauce

200 g Dragasias Tahini
300 g Wasser
Saft einer Zitrone
1 Knoblauchzehe fein gehackt
Salz


Zubereitung Gemüse:

1. Die Kartoffeln schälen und in 3-4 cm-dicke Stücke schneiden.
   
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch grob hacken.

3. Die Zucchini und die Auberginen waschen und in 1cm-dicke Scheiben schneiden

4. Die Petersilie fein schneiden und auf die Seite legen.

5. Das Gemüse in ein tiefes großes Blech legen und mit Olivenöl, Tomatenmark, hinzufügen.
Mit dem Wasser übergießen und mit Meersalz, Oregano, Thymian, schwarzem Pfeffer würzen und gut vermischen.

6. Das Gemüse im vorgeheizten Ofen (200 Grad) für ca 60 Minuten garen bis es weich wird.

7. Mit frischem gehakten Koriander (oder Petersilie) bestreuen.

8. Anschließend mit der Tahini-Sauce betreufeln.

Zubereitung Tahinisauce:
Tahini, Wasser, Zitronensaft und Knoblauch in einen hohen Behälter geben und mit dem Mixstab pürieren. Mit Meersalz abschmecken.

Dragasias Olivenöl - 100% Koroneiki

Dragasias Bio Oregano vom Olymp

Dragasias Tahini

Dragasias Meersalz mit Räucherpaprika
 

DRAGASIAS FOODS | Mediterrane Köstlichkeiten
2022-10-14 17:03:00 / Rezepte / Kommentare 0

Rosmarin-Zitronen-Cookies


09.06.2024
DRAGASIAS FOODS | Mediterrane Köstlichkeiten

Räuberball 2024 | Dragasias Foods


07.03.2024
DRAGASIAS FOODS | Mediterrane Köstlichkeiten

Was bedeutet Jahrgangsolivenöl?


02.03.2024
DRAGASIAS FOODS | Mediterrane Köstlichkeiten

Olivenöl ist sehr lichtempfindlich und sollte immer kühl und lichtgeschützt gelagert werden.


28.02.2024
DRAGASIAS FOODS | Mediterrane Köstlichkeiten
Passwort vergessen