Zutaten:
200g Dinkelmehl
2 TL Backpulver
2 EL Kakaopulver
100 g Zucker
100 ml Extra Natives Olivenöl
2 Eier
120g griechischer Joghurt
80g dunkle Schokolade, Kakaoanteil mindestens 70%
3 EL Haselnussmus
3 EL geröstete Haselnusskerne
1 Prise Salz
Zubereitung:
1. Teig für eine Guglhupfform mit 16-18cm Durchmesser
2. Mehl sieben und gut mit Backpulver und Kakao vermischen.
3. Nach und nach unter ständigem Rühren die 2 Eier, das Olivenöl, den griechischen Joghurt
und die Prise Salz zugeben.
4. Von der Schokolade 50g im Wasserbad schmelzen. Währenddessen den Backofen auf
175°C vorheizen.
5. Die Schokolade langsam zum Teig geben und unterrühren. Das Haselnussmus ebenfalls
zugeben und gut mit dem Teig verrühren. Dabei darauf achten, dass es sich gut verteilt.
6. Die restliche Schokolade und die Haselnusskerne grob hacken und unterheben.
7. Die Form einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen, Reste abklopfen.
8. Den Kuchen ca. 35 Minten backen.
9. Aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und stürzen. Anschließend mit Kuvertüre
bestreichen und evtl. mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
