Arakas me Patates oder anders gesagt Erbsen mit Kartoffeln in Tomatensauce und reichlich Dragasias Olivenöl. Griechisches Soul Food, aus der
Familie der Ladera-Gerichte deren Basis immer viel erstklassiges Olivenöl bildet - daher kommt auch der Name, ladera = ölige, in Öl gekochte - dazu Tomaten/Tomatenmark und Zwiebel. Am besten frische oder tiefgefrorene Erbsen verwenden, niemals aus der Dose.
Zutaten (für 4 Portionen)
500 g Erbsen frisch oder tiefgefroren
2 große Kartoffeln
1 große Zwiebel
4 EL Olivenöl
2 Karotten
2-3 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
4 große Fleischtomaten
1 TL Dragasias Oregano
Meersalz
schwarzer Pfeffer
frischer Dill
Zubereitung.
1. Als erstes die Zwiebel und die geschälten Karotten in Würfel schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und in 2-3 cm kleine Würfel schneiden und auf die Seite stellen.
3. Als nächstes den Knoblauch ebenfalls schälen und in grobe Stücke schneiden.
4. Die Fleischtomaten hauten und in Würfel hacken.
5. Die Erbsen waschen und abtropfen lassen / die tiefgefronenen Erbsen zuvor auftauen und abtropfen lassen.
6. Dann das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und die den Karotten für ein paar Minuten bei milder Hitze braten.
7. Anschliessend die Kartoffeln, den Knoblauch und das Tomatenmark dazugeben, unterrühren und kurz mit anbraten.
Die Tomaten und die Erbsen hinzufügen kurz mit anbraten und dann mit ca. 250 ml Wasser aufgießen.
Mit Meersalz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und dem Oregano würzen.
8. Für 15-20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
9.Sobald die Kartoffeln weich sind den frischen Dill hinzufügen und mit Oregano bestreuen und für 5-7 Minuten weiterköcheln lassen bis die Sauce sämig geworden ist.
10. Anschliessend heiss servieren mit einem Stück Feta-Käse mit etwas Oregano und frischem Dill bestreuen und noch einen Schuss sher gutes Olivenöl darübergeben.
Dazu passt perfekt Weissbrot und ein Glas Weisswein.
Kali Orexi!
