Zutaten:
250g Mehl
2 gestrichene Teelöffel Natron
50g Rohrohrzucker
1 gestrichener Teelöffel Vanillepulver
1/3 gestrichener Teelöffel feines Meersalz
150ml intensives & fruchtiges extra natives Olivenöl
70g Ahornsirup
50ml kaltes Wasser
100g Erdnussbutter (mit Erdnusstückchen)
50g dunkle Schokolade, Kakaoanteil mindestens 60%, grob gehackt
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 175°C vorheizen.
2. Das Mehl und das Natron in eine Schüssel sieben.
3. Den Rohrohrzucker und das Vanillepulver unterrühren.
4. Das Meersalz, das Olivenöl, den Ahornsirup und das Wasser hinzufügen.
5. Mit dem Knethaken vermengen. Die Erdnussbutter nach und nach dazugeben.
6. Die gehackte Schokolade dazugeben. Den Teig mit den Händen gut durchkneten und zu einer Rolle formen.
7. Anschließend den Teig in 20 Teile schneiden, nochmals mit den Händen kneten und Cookies formen.
8. Auf einem Backblech Backpapier ausbreiten und die Cookies 15-17 Minuten backen.
9. Abkühlen lassen und genießen!
Dragasias Olivenöl - 100% Koroneiki
Feines Meersalz von Salt odyssey
Rezept von Curiøsa
