Gemischter Pflücksalat und Kräuter mit Ziegenfrischkäse, Pinienkernen und Cranberries.
Mit einer Olivenöl-Balsamico-Thymianhonig-Krönung als Dressing.
Zutaten:
Gemischter Pflücksalat und Kräuter (zum Beispiel Postelein, Feldsalat, Ehrenpreis, Lollo Rossa...)
1 Esslöffel Pinienkerne
1 Esslöffel Cranberries
3 kleine oder zwei mittelgroße Ziegenfrischkäse-Taler
1 Esslöffel Thymian
Olivenöl
für das Dressing: 1 Esslöffel Olivenöl, ein Schuss weißer Balsamico, 1 Teelöffel Thymianhonig, eine Prise Meersalz
frisches Baguette
Zubereitung:
1. Den Salat waschen und putzen und auf einem Teller anrichten.
2. Die Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Zugabe von Öl kurz rösten, beiseite stellen abkühlen lassen.
3. Die Cranberries und die Pinienkerne unter den Salat mischen.
4. In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Frischkäsetaler in Thymian wenden, den Thymian festdrücken und die Taler von beiden Seiten anbraten.
5. Das Dressing über dem Salat verteilen. Die gerösteten Frischkäsetaler auf den Salat geben.
6. Mit frischem Baguette servieren und genießen.
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Feines Meersalz von Salt odyssey
Bio-Thymian von Tzekos Organic Herbs
Rezept von Curiøsa
