Zutaten:
120g Dinkelmehl
120g Dinkelvollkornmehl
100ml kaltes Wasser
30ml Olivenöl
2 TL Thymianhonig
1 TL Meersalz
hauchdünn auswalgen
Zum Bestreuen
Thymian
Sesam
Schwarzkümmel
Zubereitung:
1. Beide Dinkelmehlsorten miteinander vermischen. Wasser, Olivenöl und Meersalz hinzufügen und mit einem Rührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Anschließend abgedeckt für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
4. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
5. Vom Teig kleine ca.1-1,5cm große Kügelchen abzupfen und mit einem Nudelholz so dünn wie möglich länglich (ca. 7-8 cm) ausrollen.
6. Mit Wasser bestreichen und wahlweise mit Thymian, Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
7. Im Ofen ca. 8—10 Minuten backen, bis sie leicht zu bräunen beginnen.
Dragasias Olivenöl - 100% Koroneiki
Feines Meersalz von Salt odyssey
Rezept und Foto von Curiøsa
