Zutaten:
Extra Natives Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
1 Rondini-Kürbis
1 orange oder rote Paprika
250g Kritharaki
1 1/2 TL geräuchertes Meersalz
1 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
750 ml Gemüsebrühe
3 EL Tomatenmark
10 Cherry-Tomaten
1 TL Oregano
100g Feta
Zubereitung:
1. Die Knoblauchzehe fein und die Zwiebel grob hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
2. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Die Paprika in grobe Stücke schneiden.
3. Den Kürbis und die Paprika mit in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten.
4. Nach einigen Minuten die Kritharaki, das geräucherte Meersalz und das geräucherte Paprikapulver dazugeben und weiter umrühren.
5. Mit 750 ml Gemüsebrühe aufgießen.
6. Drei Esslöffel Tomatenmark, 10 halbierte Cherrytomaten und einen Teelöffel Oregano zugeben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
7. Feta würfeln und unterrühren.
8. Alles in eine Auflaufform geben und bei 180 Grad für ca. 20 Minuten in den Ofen schieben.
