Zutaten:
Boden:
220g Dinkelmehl
60 g Zucker
40 g Kakaopulver
1 Prise Salz
100 ml Extra Natives Olivenöl
2 Eier
Maronenteig:
150g Maronenpürée (fertig oder selbstgemacht)
60 ml Extra Natives Olivenöl
100 g Zucker
2 Eier
140 g gemahlene Mandeln
1 1/2 Teelöffel Backpulver
Zusätzlich:
70 g Maronenpürée
dunkle Schokoladenglasur
essbare getrocknete Blütenblätter (z. B. Rosenblätter, Kornblumenblätter und Ringelblumenblätter)
Zubereitung:
1. Teig für eine Kuchenform mit 24 cm Durchmesser
2. Für den Boden alle Zutaten entweder mit der Hand oder mit einem Rührgerät mit Knethaken gut vermengen. Den Teig zu einer Kugel formen und 30 Minuten kühl stellen.
3. Inzwischen für den Maronenteig alle Zutaten mit einem Rührgerät mit Rührbesen vermischen.
4. Den Backofen auf 180° C vorheizen.
5. Kuchenform einfetten und mit etwas Semmelbrösel oder Mehl bestäuben. Den Boden dünn ausrollen (einige Zentimeter größer als den Durchmesser der Kuchenform), in die Springform legen und am Rand hochdrücken. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
6. Dann den Maronenteig in die Kuchenform füllen. Etwa 60 Minuten backen.
7. Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
8. Aus der Form nehmen, mit Maronenpürée bestreichen und Schokoglasur darüber geben.
9. Solange die Glasur noch feucht ist, die Blütenblätter darauf verteilen.
Extra Natives Olivenöl Sitia Oleum Nature´s Gift
Rezept von Curiøsa
