Rosmarin-Zitronen-Cookies (ca. 12 Stück)
Zutaten:
250g Dinkelvollkornmehl
2 gestrichene Teelöffel Natron
120g Rohrohrzucker
120ml intensives & fruchtiges extra natives Olivenöl
2 EL Rosmarin
Saft und abgeriebene Schale von einer Biozitrone
1 Prise Meersalz
Zubereitung:
1. Das Dinkelvollkornmehl und das Natron in eine Schüssel sieben.
2. Den Rohrohrzucker unterrühren.
3. Das Olivenöl hinzufügen.
4. Mit dem Knethaken vermengen.
5. Die Zitrone abreiben und auspressen.
6. Die Schale und den Saft der Zitrone hineingeben und weiterrühren.
7. Rosmarin und Meersalz in einen Mörser geben, zerstoßen und in die Masse geben.
8. Den Teig mit den Händen gut durchkneten und zu einer Rolle formen.
9. Ofen auf 175°C vorheizen.
10. Anschließend den Teig in 12 Teile schneiden, nochmals mit den Händen kneten und Cookies formen.
11. Auf einem Backblech Backpapier ausbreiten und die Cookies 12 Minuten backen.
12. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Extra Natives Olivenöl Sitia Oleum Nature´s Gift
Rezept von Curiøsa
