Zutaten:
1 Apfel, säuerlich
4 rote Bete (roh)
75g Feta
2 EL grob gehackte Walnüsse
1 TL Oregano
1 TL frisch gepresster Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1 TL Balsamico mit Honig
Meersalz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Apfel würfeln und mit Zitrone beträufeln.
2. Rote Bete schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
3. Walnüsse ohne Fett anrösten, Feta zerbröseln.
4. Alles in eine Schüssel geben und vermischen. Salzen, peffern und Oregano unterrühren. Mit Essig und Öl abschmecken.
5. Den Salat mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
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Rezept und Foto von Curiøsa
