Für 4 Personen
Dorade im Ofen mit Gemüse gefüllt mit Rosmarin und Zitrone.
Zutaten:
4 Doraden
2 Große Fleischtomaten
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Rote Paprika
4 Knoblauchzehen
2 Bio-Zitronen
1 Bund Rosmarin
4 EL Dragasias Olivenöl - 100% Koroneiki
Für die Würzölmischung:
8 EL Dragasias Olivenöl - 100% Koroneiki
1 TL Thymian
1 TL Oregano
1 TL Meersalz
Eine Prise Pfeffer
Zubereitung:
1. Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden und auf die Seite legen.
2. Die ausgenommenen Doraden gut waschen und trockentupfen.
3. Danach mit der Olivenöl-Meersalz-Thymian-Oregano-Pfeffer Mischung großzügig innen und außen einreiben.
4. Anschließend einen Zweig frischem Rosmarin und 1-2 Zitronenscheiben füllen.
5. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
6. Das Blech mit den Tomaten-, Paprika- und Zwiebelscheiben belegen.
7. Die Knoblauchzehen dazwischen streuen.
8. Olivenöl darüber geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Die Fische darauf legen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleeren Schiene für 20-25 schmoren.
10. Anschließend schnell servieren
11. Je nach Belieben mit Baguette, Reis oder Bratkartoffeln servieren.
Dazu ein Glas Weißwein von Limnos Organic Wines.
Guten Appetit!
Dragasias Olivenöl - 100% Koroneiki
