Zutaten:
frischer Feldsalat
1 Esslöffel getrocknete Cranberries
ca. 15 helle Weintrauben
2 Esslöffel Walnüsse, grob gehackt
für das Dressing: 1 Esslöffel Olivenöl, ein Schuss weißer Balsamico, 1 Teelöffel Thymianhonig, ½ Teelöffel Thymian, je eine Prise Meersalz und Pfeffer
150g Feta am Stück
für die Panade: etwas Mehl, 1 Ei, 2 Esslöffel Sesam
dazu: frisches Baguette
Zubereitung:
1. Den Salat waschen, putzen und in eine Schüssel geben.
2. Die Cranberries und die Weintrauben je in der Mitte durchschneiden und zusammen mit den gehackten Walnüssen unter den Salat mischen.
3. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, Thymianhonig, Thymian, Meersalz und Peffer vermengen.
3. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Den Feta zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und abschließend in Sesam wenden. Den Sesam mit den Händen gut festdrücken. Anschließend den panierten Feta in die heiße Pfanne legen. Kurz von beiden Seiten golden anbraten.
4. Während der Feta in der Pfanne brät, Dressing über den Salat geben und gut umrühren.
5. Den gebratenen Feta auf den Salat setzen.
6. Mit frischem Baguette servieren und genießen.
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Rezept und Foto von Curiøsa
