Zutaten:
300g Grünkohl
3 Karotten
große Zwiebel
ein daumengroßes Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 Dose abgetropfte Kichererbsen (ca. 200g)
4 EL Kurkuma
1/2 TL Koriander (gemahlen)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/2 TL Chiliflocken
5 Festkochende Kartoffeln
1 Tl Gemüsebrühe
Wasser
1 TL Oregano
Meersalz
schwarzer Pfeffer
Paprikapulver
4 EL Olivenöl extra nativ
4 Agureleo / Frühernteöl
Zubereitung:
1. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in feine Würfel schneiden,
2. Die Kartoffeln und Karotten schälen und in 2-3 cm große Stück schneiden.
3. Den Grünkohl ein kleine Stücke schneiden
4. Das Ölivenöl in einem tiefen Topf erhitzen und die Zwiebel und Ingwer darin glasig dünsten. Nach ein paar Minuten den Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Chiliflocken, die Karotten hinzugeben und unter Rühren mitdünsten.
5. Das Wasser hinzugeben bis alles leicht bedeckt ist, die Brühe unterrühren
und zum kochen bringen.
6. Die Kartoffeln nach 5 Minuten hinzugeben.
7. Nach weiteren 5 Minuten den Grünkohl hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
8. Zum Schluss die Kichererbsen unterrühren und 5 Minuten mitköcheln.
9. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen.
Heiß servieren und mit einem Schuß Dragasias Agureleo krönen.
Guten Appetit
Dragasias Olivenöl - 100% Koroneiki
Feines Meersalz von Salt odyssey
Rezept und Foto von Curiøsa
