Zutaten für 1 Portion:
1 mittelgroße Forelle, küchenfertig
6 EL Extra Natives Olivenöl
1 halbe Zitrone
1 Lorbeerblatt
3 getrocknete Tomaten
1 TL Thymian
1 1/2 TL geräuchertes Meersalz
Pfeffer
Zubereitung:
1. Die ausgenommene Forelle innen und außen waschen und mit Küchenpapier trockentupfen.
2. Mit Olivenöl, Thymian, dem geräucherten Meersalz und Pfeffer Ihnen und außen kräftig einreiben.
3. Mit den getrockneten Tomaten füllen.
4. Das Lorbeerblatt in die Zitrone stecken.
5. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
6. Den Fisch und die Zitrone auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für ca. 20-25 Minuten in den Ofen schieben.
7. Mit dem Saft der Zitrone beträufeln.
8. Als Beilage Bratkartoffeln servieren.
