Zutaten:
5 leicht dickere Filo-Teigblätter / Choriatiko Filo
500g Brennessel (nur Blätter)
300g Spinat
1 Zwiebeln
2 Koblauchzehen
200g Feta
1 TL Oregano
Meersalz
Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung:
1. Die Brennesselblätter waschen und kurz in leicht gesalzenem Wasser blanchieren. Rausnehmen und gut Abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit einem EL Ölivenöl glasig braten und danach beiseite stellen.
3. Spinat waschen, abtropfen und in grobe Stücke schneiden. Die abgetropfte Brennesseln hacken und in der Pfanne mit 1 EL ca. 5 Minuten dünsten, dabei immer wieder umrühren.
4. Die Spinat-Brennessel-Füllung anschließend in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Oregano, zerbröselten Feta dazugeben und ein wenig Salz und Pfeffer dazugeben.
6. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C vorheizen.
7. Eine Auflaufform mit Olivenöl einpinseln. Drei Lagen Filoteig in der Auflaufform übereinander schichten, jede einzelne Schicht mit etwas Olivenöl bepinseln.
8.Die Füllung in die Auflaufform geben.
9. Anschließend 2 Lagen Filoteig darüberschichten, wieder jede einzelne Schicht mit etwas Olivenöl bepinseln. Die letzte Schicht vollständig mit etwas Olivenöl bepinseln und die Ränder zusammenklappen oder zusamenrollen.
10. Die Pita für ca. 30-40 Minuten in den Ofen geben, bis die Teigblätter goldbraun sind.
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Rezept und Foto von Curiøsa
