Pita mit Brennessel, Spinat und Feta

06.06.2021 13:15

Zutaten: 

5 leicht dickere Filo-Teigblätter / Choriatiko Filo 

500g Brennessel (nur Blätter) 

300g Spinat 

1 Zwiebeln 

2 Koblauchzehen 

200g Feta 

1 TL Oregano 

Meersalz 

Pfeffer 

Olivenöl 


Zubereitung: 

1. Die Brennesselblätter waschen und kurz in leicht gesalzenem Wasser blanchieren. Rausnehmen und gut Abtropfen lassen.  

2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit einem EL Ölivenöl glasig braten und danach beiseite stellen. 

3. Spinat waschen, abtropfen und in grobe Stücke schneiden. Die abgetropfte Brennesseln hacken und in der Pfanne mit 1 EL ca. 5 Minuten dünsten, dabei immer wieder umrühren.

4. Die Spinat-Brennessel-Füllung anschließend in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Oregano, zerbröselten Feta dazugeben und ein wenig Salz und Pfeffer dazugeben.

6. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C vorheizen.

7. Eine Auflaufform mit Olivenöl einpinseln. Drei Lagen Filoteig in der Auflaufform übereinander schichten, jede einzelne Schicht mit etwas Olivenöl bepinseln.

8.Die Füllung in die Auflaufform geben.

9. Anschließend 2 Lagen Filoteig darüberschichten, wieder jede einzelne Schicht mit etwas Olivenöl bepinseln. Die letzte Schicht vollständig mit etwas Olivenöl bepinseln und die Ränder zusammenklappen oder zusamenrollen. 

10. Die Pita für ca. 30-40 Minuten in den Ofen geben, bis die Teigblätter goldbraun sind.

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Feines Meersalz von Salt odyssey

Rezept und Foto von Curiøsa


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