Spinatsalat mit karamelisiertem Rhabarber, Feta, Walnüssen und pikantem Erdbeerchutney



Zutaten
 

250g frischer Spinat

eine Handvoll Walnusskerne

50g Feta

3 Stangen Rhabarber

2 EL Dragasias Olivenöl 100% Koroneiki

ca. 1 EL Thymianhonig von Chrisomelo 

1 EL Dragasias weißer Balsamico

ein Zweig Zitronenmelisse

½ TL Dragasias Bio Oregano

½ TL Dragasias Bio Thymian

Meersalz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Spinat waschen, putzen, in grobe Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten.

2. Walnüsse grob hacken, den Feta in Würfel schneiden und auf dem Spinat verteilen.

3. Rhabarber waschen, putzen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Ca. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Rhabarberstücke dazugeben und ein paar Minuten dünsten. Anschließend den Thymianhonig dazugeben und den Rhabarber ca. 2–3 Minuten karamellisieren. Rhabarber auf dem Spinat verteilen.

4. Zitronenmelisse hacken und mit dem Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamico vermischen. Über den Spinat geben.

5. Mit einem knusprigen Stück Weißbrot oder Vollkornbrot genießen. 

Dragasias Olivenöl - 100% Koroneiki

Dragasias Bio Oregano vom Olymp

Dragasias Bio Thymian 

Feines Meersalz von Salt odyssey

Dragasias weißer Balsamico

Chrisomelo Thymian Honig

Rezept und Foto  von Curiøsa

DRAGASIAS FOODS | Mediterrane Köstlichkeiten
2020-06-08 23:32:00 / Rezepte / Kommentare 0

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