Zutaten
250g frischer Spinat
eine Handvoll Walnusskerne
50g Feta
3 Stangen Rhabarber
2 EL Dragasias Olivenöl 100% Koroneiki
ca. 1 EL Thymianhonig von Chrisomelo
1 EL Dragasias weißer Balsamico
ein Zweig Zitronenmelisse
½ TL Dragasias Bio Oregano
½ TL Dragasias Bio Thymian
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung1. Spinat waschen, putzen, in grobe Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten.
2. Walnüsse grob hacken, den Feta in Würfel schneiden und auf dem Spinat verteilen.
3. Rhabarber waschen, putzen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Ca. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Rhabarberstücke dazugeben und ein paar Minuten dünsten. Anschließend den Thymianhonig dazugeben und den Rhabarber ca. 2–3 Minuten karamellisieren. Rhabarber auf dem Spinat verteilen.
4. Zitronenmelisse hacken und mit dem Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamico vermischen. Über den Spinat geben.
5. Mit einem knusprigen Stück Weißbrot oder Vollkornbrot genießen.
Dragasias Olivenöl - 100% Koroneiki
Dragasias Bio Oregano vom Olymp
Feines Meersalz von Salt odyssey
Rezept und Foto von Curiøsa
