Zutaten:
1 mittelgroßer Kopf Blaukraut
Für die Marinade: 4 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, Saft von ½ Zitrone, Meersalz und Pfeffer
Ca. 100g Ziegenfrischkäse
Thymianhonig
1 Handvoll gehackte Walnüsse
Thymian
1 Apfel (säuerlich)
Zubereitung
1. Backofen auf 160°C vorheizen.
2. Für die Marinade Knoblauch fein hacken, mit Olivenöl, Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer vermischen.
3. Blaukraut in ca. 3 cm breite Scheiben schneiden und vorsichtig mit der Marinade bestreichen.
4. Anschließend für ca. 35-40 Minuten in den Ofen schieben. Nach ca. 20 Minuten mit einem Löffel den Ziegenfrischkäse auf die Mitte der Blaukrautscheiben geben. Nach weiteren 5 Minuten je einen Teelöffel Thymianhonig auf den Frischkäse geben.
4. In der Zwischenzeit Apfel schälen und in Spalten schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Apfelspalten mit Thymianhonig bestreichen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten mehrere Minuten in der Pfanne karamellisieren.
5, Das überbackende Blaukraut aus dem Ofen nehmen, mit den Apfelspalten und den Walnüssen anrichten und mit Thymian garnieren.
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Rezept und Foto von Curiøsa
